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钱大壮的菜再一次尽显他刀工的强大。
这一次，他用刀雕刻了一些萝卜，在众目睽睽之下非常细致，用萝卜雕刻出各式各样的形状，倒是让大家都看得有些摸不着头脑？
在雕刻完萝卜后，钱大壮又再次展现出他拿手的豆腐雕刻。
这一次他用豆腐雕刻出一朵朵荷花来。
雕刻后，又把豆腐荷花底部掏空，然后再将用菌菇、猪肉和虾仁三种丁混合炒制的馅料，灌入豆腐荷花掏空的内部去。
接着是把一个个豆腐荷花摆在一个盘子里，在盘底加入一点点的清汤后，仿佛蒸锅里进行蒸制。
在这个蒸制的过程中，钱大壮又用鸡蛋清打出了奶油状的泡沫来。
用两个小勺子，把打出来的蛋清奶油抹在勺子里，再把之前雕刻的豆腐一个一个装饰在上面，最后构成两只栩栩如生的小鸟。
现场的观众看到这一幕，也都是感到惊艳不已。
主持人也是惊呼一声：“我们钱大厨果然是心灵手巧啊，做菜时候的钱大厨，真的是和他本人气质完全不同啊，无论是豆腐雕花，还是这用蛋清搅打做出的小鸟，真是都非常惊艳，对不对啊？”
现场观众也齐声回应：“对。”
摆好了小鸟后，钱大壮又把两个勺子放进蒸锅上层去蒸一下。
一切都基本上准备完成，接下来钱大壮开始了切豆腐丝。
虽然是之前看过一次，但再看一次钱大壮切豆腐丝，依旧是令人感到非常的震撼。
等到豆腐丝切好，蒸锅里的东西也差不多蒸好了，钱大壮关火并没有去揭盖。
接下来，他又把青菜叶和木耳也都切成几乎和豆腐丝相同粗细。
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